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マルタイ棒ラーメン長浜アレンジ（自家製チャーシュー入り豚骨風ラーメン）
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ループ
1
ニンニク、生姜、鍋の径に合わせた豚バラブロックを鍋に用意する。
この手順で使う材料
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
ニンニク
適量
生姜
適量
0:01
約5分
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手順
材料
1
ニンニク、生姜、鍋の径に合わせた豚バラブロックを鍋に用意する。
豚バラブロック 鍋の径に合わせて
ニンニク 適量
生姜 適量
0:01
約5分
2
水を張り、弱火で1〜2時間煮込んでから冷ます。あっさり仕上げたい場合は浮いた脂をすくい取る。
0:07
約90分
3
肉を引き上げてビニール袋に入れ、煮汁は濾しておく。コッテリ派は濾した煮汁にラードを足す。
0:14
約5分
4
袋の肉に醤油を注いで封をし、しばし置く。途中で天地返しをして味を均一に入れる。
0:22
約30分
5
出来上がったチャーシューを好みの厚みに切り分け、ネギも刻んでおく。
0:29
約5分
6
マルタイ棒ラーメン（定番）を用意し、煮汁を火にかけて付属の粉末スープと香味油を加える。
0:35
約3分
7
しばし強火で炊いてスープを乳化させ、丼を温めておく。替え玉用に一の麺を茹で、醤油を垂らしておく。
0:42
約5分
8
二の麺を茹でる。チャーシューは醤油で味を締め、茹で上がった麺を丼へ移してスープを張る。
0:50
約3分
9
チャーシュー、刻みネギ、各種トッピングを整えて盛り付け、完成。
0:56
約2分
10
替え玉を投入する。残ったスープに下味をつけた一の麺を入れていただく。
1:15
約1分
1
ステップ 1
ニンニク、生姜、鍋の径に合わせた豚バラブロックを鍋に用意する。
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
ニンニク
適量
生姜
適量
2
ステップ 2
水を張り、弱火で1〜2時間煮込んでから冷ます。あっさり仕上げたい場合は浮いた脂をすくい取る。
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
ニンニク
適量
生姜
適量
水
適量
3
ステップ 3
肉を引き上げてビニール袋に入れ、煮汁は濾しておく。コッテリ派は濾した煮汁にラードを足す。
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
ラード
お好みで
4
ステップ 4
袋の肉に醤油を注いで封をし、しばし置く。途中で天地返しをして味を均一に入れる。
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
醤油
適量
5
ステップ 5
出来上がったチャーシューを好みの厚みに切り分け、ネギも刻んでおく。
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
ネギ
適量
6
ステップ 6
マルタイ棒ラーメン（定番）を用意し、煮汁を火にかけて付属の粉末スープと香味油を加える。
マルタイ棒ラーメン（定番）
2食分
付属の粉末スープ
1人分
付属の香味油
1人分
7
ステップ 7
しばし強火で炊いてスープを乳化させ、丼を温めておく。替え玉用に一の麺を茹で、醤油を垂らしておく。
マルタイ棒ラーメン（定番）
2食分
醤油
適量
ラード
お好みで
付属の粉末スープ
1人分
付属の香味油
1人分
8
ステップ 8
二の麺を茹でる。チャーシューは醤油で味を締め、茹で上がった麺を丼へ移してスープを張る。
マルタイ棒ラーメン（定番）
2食分
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
醤油
適量
9
ステップ 9
チャーシュー、刻みネギ、各種トッピングを整えて盛り付け、完成。
豚バラブロック
鍋の径に合わせて
ネギ
適量
お好みのトッピング
適量
10
ステップ 10
替え玉を投入する。残ったスープに下味をつけた一の麺を入れていただく。
マルタイ棒ラーメン（定番）
2食分
醤油
適量
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+30秒
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