冷凍ミニカレーうどん

うどん600gを袋から取り出し、冷水で洗って表面のぬめりを落としながらほぐす。ザルに開けて水気をしっかりと切る。

市販のカレールー80gを細かめに刻む。

刻み揚げ・刻みネギを用意する。市販の刻んであるものを使えば包丁いらず。1個あたり150g入りの豆腐の空きパック(3連豆腐のパック)を用意する。

豆腐の空きパックにラップを敷き詰める。

ラップを敷き詰めたパックに刻みネギ、刻み揚げ、細かく刻んだカレールーの1/4量を入れる。

具材の上に水気を切ったうどんの1/4量を入れる。

具材とうどんを入れたら、縁のラップを内側へ折り込んで包む。同様に残りの分も作る。

包んだものをフリーザーバッグに入れて冷凍保存する。保存期間の目安は冷凍で3週間ほど。

【食べる時・レンジ加熱】片栗粉小さじ2/3と麺つゆ小さじ2を溶かし合わせておく。

耐熱容器に水150mlを入れ、冷凍したミニカレーうどんのラップを取り外し、具材やカレールーが下になるように入れる。600Wの電子レンジで3分加熱する。

加熱後、カレールーが溶け切っていない部分があるので全体を混ぜてカレールーを溶かす。溶けたら用意しておいた麺つゆ・片栗粉を沈殿しないようよく溶かし合わせてから回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。

【鍋で作る場合】鍋に水150mlを入れ火にかけて煮立たせ、冷凍のミニカレーうどんのラップを外して入れる。ほぐしながら全体を混ぜ、カレールーを溶かしつつ1〜2分加熱。同じ分量の麺つゆ・片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱したら器に盛り付ける。