鶏ネギ鍋

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鶏ネギ鍋

主菜・鍋・和食25分（準備 15分 + 調理 10分）・670kcal（1人分）・2人分・簡単

鶏肉とネギだけで簡単に作れる、体が温まる鍋料理です。鶏肉とネギの旨味が凝縮されたスープは、シンプルながらも奥深い味わいです。お好みでうどんや餅を加えても美味しくいただけます。

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】57 レシピ・481 回作られた

作り方

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  1. ネギの青い部分を切り、根元も少し切る。4-5cmの長さに切り、縦半分に切ってから厚めの細切りにする。使う材料：ネギ0:58 から動画を見る
  2. 鶏もも肉を潰し、酒、塩を加えて揉み込む。使う材料：鶏もも肉、酒、塩2:51 から動画を見る
  3. 鍋に水、昆布（お好みで）を入れ、沸騰させる。使う材料：水、昆布3:09 から動画を見る
  4. アクを取り除く。3:27 から動画を見る
  5. 火を弱め、生姜とニンニクのすりおろしを加える。しばらく煮る。使う材料：生姜、ニンニク3:43 から動画を見る
  6. 醤油とごま油を加える。使う材料：醤油、ごま油4:16 から動画を見る
  7. 味を調整する。使う材料：塩、醤油4:49 から動画を見る
  8. ネギを入れ、ネギが柔らかくなるまで煮る。使う材料：ネギ5:05 から動画を見る
  9. 鶏肉とネギを盛り付ける。お好みで胡椒、柚子などをかける。使う材料：鶏もも肉、ネギ、胡椒、柚子、ごま5:59 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    ネギの量は好みで調整する

  2. 2

    白菜など好きな野菜を加えても良い

  3. 3

    鶏肉を潰すことで香りが良くなる

  4. 4

    ニンニクと生姜はアクを取ってから加える

  5. 5

    締めはうどんやお餅がおすすめ

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