鶏ネギ鍋

ネギの青い部分を切り、根元も少し切る。4-5cmの長さに切り、縦半分に切ってから厚めの細切りにする。

鶏もも肉を潰し、酒、塩を加えて揉み込む。

鍋に水、昆布（お好みで）を入れ、沸騰させる。

アクを取り除く。

火を弱め、生姜とニンニクのすりおろしを加える。しばらく煮る。

醤油とごま油を加える。

味を調整する。

ネギを入れ、ネギが柔らかくなるまで煮る。

鶏肉とネギを盛り付ける。お好みで胡椒、柚子などをかける。