梅しそ唐揚げ
主菜・和食25分（準備 15分 + 調理 10分）・450kcal（1人分）・1人分・普通
夏にぴったりの、さっぱりとした梅風味の唐揚げです。ジューシーな鶏肉に梅の爽やかな酸味が食欲をそそり、ご飯にもお酒にも合う一品です。
唐揚げの他の作り方を見る
作り方
- 鶏もも肉の余分な筋や脂を取り除き、均等な大きさに切る。
- ボウルに切った鶏肉を入れ、日本酒、こぶ茶パウダー、すりおろした生姜、叩いた梅干しを加える。
- 全ての調味料が肉に吸い込まれるように、よく揉み込む。
- 肉全体に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンに底から1cm程度の揚げ油を入れ、菜箸を入れた際に細かい泡が立つ程度の中温に熱する。
- 鶏肉を油に入れ、くっつかないように間隔を空けて並べ、3〜4分ほど動かさずに揚げ焼きにする。
- 裏返して、さらに3分ほど揚げ焼きにする。
- 揚げている間に大葉を千切りにしておく。
- 火力を強めて衣をカリッとさせる。
- 揚がった唐揚げをキッチンペーパーに取り出し、余分な油を切る。
- 器に盛り付け、千切りにした大葉をトッピングする。お好みで山椒を添える。
ポイント
- 1
昆布茶がない場合は梅干しの量を増やす。
- 2
ニンニクはお好みで入れても良い。
- 3
肉をジューシーに仕上げたいなら高すぎない温度で、パリッとさせたい場合は最後に火力を強める。
- 4
取り出した後も余熱で火が入るので、気持ち早めに上げる。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く