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梅しそ唐揚げ
ステップ 1 / 11
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ループ
1
鶏もも肉の余分な筋や脂を取り除き、均等な大きさに切る。
この手順で使う材料
鶏もも肉
1枚
0:52
約1分
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手順
材料
ポイント 4件
1
昆布茶がない場合は梅干しの量を増やす。
2
ニンニクはお好みで入れても良い。
3
肉をジューシーに仕上げたいなら高すぎない温度で、パリッとさせたい場合は最後に火力を強める。
4
取り出した後も余熱で火が入るので、気持ち早めに上げる。
1
鶏もも肉の余分な筋や脂を取り除き、均等な大きさに切る。
鶏もも肉 1枚
0:52
約1分
2
ボウルに切った鶏肉を入れ、日本酒、こぶ茶パウダー、すりおろした生姜、叩いた梅干しを加える。
1:40
約1分
3
全ての調味料が肉に吸い込まれるように、よく揉み込む。
2:41
約1分
4
肉全体に片栗粉をまんべんなくまぶす。
3:20
約1分
5
フライパンに底から1cm程度の揚げ油を入れ、菜箸を入れた際に細かい泡が立つ程度の中温に熱する。
3:42
約1分
6
鶏肉を油に入れ、くっつかないように間隔を空けて並べ、3〜4分ほど動かさずに揚げ焼きにする。
3:59
約4分
7
裏返して、さらに3分ほど揚げ焼きにする。
4:41
約3分
8
揚げている間に大葉を千切りにしておく。
4:57
約1分
9
火力を強めて衣をカリッとさせる。
5:10
約1分
10
揚がった唐揚げをキッチンペーパーに取り出し、余分な油を切る。
5:40
約1分
11
器に盛り付け、千切りにした大葉をトッピングする。お好みで山椒を添える。
5:51
約1分
1
ステップ 1
鶏もも肉の余分な筋や脂を取り除き、均等な大きさに切る。
鶏もも肉
1枚
2
ステップ 2
ボウルに切った鶏肉を入れ、日本酒、こぶ茶パウダー、すりおろした生姜、叩いた梅干しを加える。
鶏もも肉
1枚
日本酒
大さじ1
こぶ茶パウダー
大さじ半
生姜
10g
梅干し (しそタイプ推奨)
2~3個
3
ステップ 3
全ての調味料が肉に吸い込まれるように、よく揉み込む。
鶏もも肉
1枚
日本酒
大さじ1
こぶ茶パウダー
大さじ半
生姜
10g
梅干し (しそタイプ推奨)
2~3個
4
ステップ 4
肉全体に片栗粉をまんべんなくまぶす。
鶏もも肉
1枚
片栗粉
適量
5
ステップ 5
フライパンに底から1cm程度の揚げ油を入れ、菜箸を入れた際に細かい泡が立つ程度の中温に熱する。
揚げ油
フライパンの底から1cm程度
6
ステップ 6
鶏肉を油に入れ、くっつかないように間隔を空けて並べ、3〜4分ほど動かさずに揚げ焼きにする。
鶏もも肉
1枚
揚げ油
フライパンの底から1cm程度
7
ステップ 7
裏返して、さらに3分ほど揚げ焼きにする。
鶏もも肉
1枚
8
ステップ 8
揚げている間に大葉を千切りにしておく。
大葉
3~4枚
9
ステップ 9
火力を強めて衣をカリッとさせる。
鶏もも肉
1枚
10
ステップ 10
揚がった唐揚げをキッチンペーパーに取り出し、余分な油を切る。
鶏もも肉
1枚
11
ステップ 11
器に盛り付け、千切りにした大葉をトッピングする。お好みで山椒を添える。
大葉
3~4枚
山椒
適量
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+30秒
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+5分
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-30秒
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