バター香る！ほくほくポテトサラダサンド

じゃがいもの皮をしっかり洗い、時間短縮のため皮ごと丸ごとラップで包んで электронレンジで加熱する。

きゅうりは輪切りや塩もみをせず、縦に薄切りにする。挟むだけでよいサイズに切る。

玉ねぎをごく薄切りにする。食感のアクセントになるのでお好みで。

加熱したじゃがいものラップを外し、皮付きのままフォークでしっかり潰してから皮をベロっと剥がす。熱いので箸などを使って注意して行う。

皮を取り除いたじゃがいもを、お好みのサイズにフォークで潰す。粗めに潰すとホクホクした食感が残る。

潰したじゃがいもに軽く塩、薄切り玉ねぎ、オリーブオイル、お酢を加えて味付けする。マヨネーズを入れないさっぱり系のポテトサラダに仕上げる。

6枚切りの食パン2枚それぞれに、マヨネーズと粒マスタードをまんべんなく塗る。

パンの上にきゅうりを並べ、その上にポテトサラダを乗せて押さえずに全体へ広げる。さらにハム、チーズの順に重ね、もう1枚のパンで挟む。

フライパンにバターを溶かし、サンドイッチを入れて片面をこんがり焼く。

いい香りがしてきたらフライ返しでひっくり返し、バターを追加して裏側もこんがり焼く。動かしながらバターを全体に絡める。

両面こんがり焼けたら取り出し、ふわふわ感を潰さないよう押さえずに3等分にカットする。