小がしニンニクネギ油鍋
主菜・鍋・和食45分（準備 15分 + 調理 30分）・800kcal（1人分）・2人分・普通
作り方
- 長ネギの白い部分を斜め切りにし、青い部分を適当な大きさに切る。
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- 白菜を適当な大きさにざく切りする。
- しめじの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。
- ニラの根元を切り落とし、3cm幅に切る。
- 鷹の爪は輪切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、長ネギの青い部分と潰したニンニクを弱火でじっくりと香りが出るまで焦がす。
- 土鍋に水、醤油、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、そして焦がしニンニクネギ油を加えてよく混ぜる。
- 白菜、もやし、長ネギの白い部分、しめじ、豆腐、豚バラ肉を土鍋にバランスよく加える。
- 蓋をして弱火から中火で10分から15分、食材全体に火が通るまで煮込む。
- ニラ、鷹の爪、炒りごま、ごま油を盛り付けて完成。
ポイント
- 1
豚バラ肉を使うと油が出て美味しく仕上がる
- 2
キノコはお好みのものを使用可能
- 3
白菜の代わりにキャベツを使っても美味しい
- 4
長ねぎとニンニクは弱火でじっくりと焦がすことで香りを引き出す
- 5
高の爪で辛さを調整する
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