目玉焼きパスタ（究極のベーコンエッグパスタ）

にんにくをペティナイフで細かくみじん切りにする。1人前で8〜10gが目安。

ブロックベーコンを1cm厚に切り、さらに3等分して1cm角にする。存在感を出すため大きめに。

レタスの芯を割って手でちぎり、別鍋にお湯を沸かしておく。副菜のおひたし用。

フライパンに米油をごく少量引き（引かなくてもよい）、1cm角のベーコンを炒める。カリカリにはせず、肉として食べられる焼き加減で止める。

ベーコンの真ん中に卵2個を落とし、スプーンでベーコンと卵を寄せてひとまとまりにする。水は入れずに軽く蓋をし、火力を弱めの中火に落として上面にも火を通す。

沸いたお湯にレタスを入れて1分ほど茹で、冷水で締めて水気を絞る。ベーコンエッグは下から剥がして動くようになったらバットに取り出しておく。

同じフライパンにみじん切りにしたにんにくとバター10gを入れ、バターをにんにくにまとわせながら火力を上げてしっかり焦がす。

焦がしニンニクバターのフライパンに水450ccを入れて沸かし、コンソメを加える。

沸いたところに1.8mmのスパゲッティを入れ、塩1つまみを加えて強めの中火で蓋をせずに煮る。9分で一度確認し、合計10分でアルデンテに仕上げる。

茹でたレタスを器に盛り、味の素と醤油をかけ、かつお節をのせておひたしにする。

残り2分で強火にしてソースを煮詰める。とろみがつき、ソースが少し残る程度になったら火を止める。

パスタを皿に盛り、取り出しておいたベーコンエッグをのせる。黒胡椒を全体にふり、粉チーズをかけ、最後に醤油を好きなだけ回しかける。