闇ウインナーガリマヨパスタ

ウィンナーを食べやすいように斜め切りにする。少し厚めに切ることで食べ応えが増し、見た目も美味しそうになる。

フライパンにごま油を入れて強火にし、フライパンを揺すってウィンナー全体に油を絡ませる。

ウィンナーの断面1つ1つを下に向けて、じっくり焼き付ける。

フライパンから軽く煙が出始めたら中火に落として焼き続ける。こんがり焼き色がついたら裏返して反対面も同じように焼く。

両面しっかり焼けたら水を加え、調味料も入れて軽く混ぜ、沸騰させる。

沸騰したらパスタを加える。火が入ると柔らかくなるので、折れないように優しく動かしながら全体をお湯へ沈める。

完全に浸かったら袋の表示時間通りに茹でる。パスタ同士がくっつかないよう時々優しく混ぜる。茹で時間が長いパスタは途中で水を足して調整する。

パスタから溶け出したデンプンでソースに自然なとろみがつく。水分が程よく減ってきたら、煮詰まりすぎて塩辛くなったりパサついたりしないよう弱火に落として仕上げる。

程よいとろみとソースの量になったら火を止める。

火を止めた状態でマヨネーズを加え、余熱で全体に絡める。

全体にマヨネーズが絡んだら丼に豪快に盛り付ける。軽くパスタをねじりながら盛ると高さが出て美味しそうに見える。

お好みでネギと刻みのりをトッピングし、黒胡椒をかける。さらに卵黄や粉チーズを加えても美味しい。