ノンフライヤーで作る五目中華春巻き
主菜・中華料理40分（準備 25分 + 調理 15分）・320kcal（1人分）・2人分・普通
ノンフライヤーを使って揚げずに作る五目中華春巻き。豚ひき肉とたけのこ・椎茸・小松菜・にんじんの5種類の具材を電子レンジで加熱して味付けし、春巻きの皮で包んでノンフライモードで加熱します。春雨を入れないことで具材も皮もパサつかず、外側にしっかり油をまとわせることでパリパリに仕上がります。中の具材はレンジで用意できるので火を使わず、夏場でもお手軽に作れるレシピです。
作り方
- 椎茸2個（20g）は軸を落として薄切りにする。にんじん1/4本（50g）は皮を剥いて3mm幅ほどに細切りにする。
- 小松菜1/4束（50g）は根元を落として2cm幅に切る。
- 耐熱ボウルに豚ひき肉100g、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく・生姜小さじ1を加え、全体を混ぜる。
- ひき肉の上に水気を切ったたけのこの水煮、切っておいたにんじん、椎茸、小松菜の順に入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。加熱後は底のひき肉をほぐして全体をよく混ぜる。
- ごま油小さじ1と、片栗粉小さじ1/2を水小さじ2で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。具材の余熱でとろみが付く。
- とろみが付いたらバットに移し入れ、ラップをかけて冷凍庫に入れ粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、常温で10分ほど置いた春巻きの皮を剥がし、光沢のある面を下にして平らな場所に置き、手前に具材を乗せる。
- 手前からくるくると巻き、中央まで来たら両端を内側へ折り込む。折り込んだ際に皮が重なって厚くなる部分に少しだけ水を塗る。さらに巻いて巻き終わりに水をつけてくっつける。
- バットやお皿に油を用意し、春巻きの両先端を軽く水に濡らしてから油にくぐらせ、染み込ませるくらいどっぷり油をつける。巻き終わりを下にしてノンフライヤーに並べる。
- 大サイズのボウルを使用しているので上にフレームを置いて本体をセットし、ノンフライモード200℃で12分加熱する。
- 途中6分加熱したら裏表を返し、春巻きの表面に油を吹きかけてから再度セットして残り時間焼く。
- 12分加熱後、色付きが薄いものはお好みの色付き具合になるまで様子を見て加熱する。今回は追加で2分加熱。底もパリッとして全体が色づいたら完成。
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