けんた食堂の長崎ちゃんぽん

けんた食堂の長崎ちゃんぽん

あさりの出汁と牛乳を効かせた白濁スープに、豚肉・イカ・キャベツ・もやし・かまぼこなどたっぷりの具材を合わせた長崎ちゃんぽん。専用のちゃんぽん麺を使い、家庭でも意外と簡単に本格的な味に仕上がります。

和食麺類主食2人分40分（準備 20分 + 調理 20分）750 kcal
フライパンひとつ本格派

けんた食堂

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54レシピ·126回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    あさりは砂出ししておく。出汁は市販のものでも構わない。

    0:02
  2. 2

    鍋にあさりを移して水を注ぎ火にかける。口が開いたらボウルに移して粗熱を取る。

    0:08約5分
  3. 3

    水に出汁の素を溶かし込み、あさりのスープと合わせる。砂糖、塩、みりん、醤油、そして牛乳を加えてちゃんぽんスープを作る。

    0:15約10分
  4. 4

    あさりの殻を剥く。飾り用に1〜2個は殻付きのままのけておく。

    0:33
  5. 5

    具材を切る。きくらげ、かまぼこ、ちくわを切り分け、人参を刻み、キャベツはザク切りにする。

    0:40約10分
  6. 6

    豚肉を刻み、あればイカも刻んでおく。ちゃんぽん麺も用意する。

    0:48
  7. 7

    鍋に油を引き、イカと豚肉を炒める。人参を加えて炒め合わせ、キャベツともやしを投入する。同時に丼をお湯で温めておく。

    1:00約5分
  8. 8

    かまぼこを加え、好みでラードを落とす。温めた丼は湯を捨ててごま油を垂らしておく。

    1:09
  9. 9

    ちゃんぽん麺をスープで茹でる。

    1:18約3分
  10. 10

    丼に麺を流し入れ、スープを並々と張って整える。あさりときくらげを加えた具を鍋であおり、たっぷり乗せる。

    1:28
  11. 11

    殻付きのあさりを飾り、白胡椒を振って完成。

    1:39

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