こねない！材料5つのお気楽丸パン

はかりの上にボウルをのせ、強力粉250gを計量する。きっちり250gぴったりでなくても大丈夫。

はかりを0に戻しながら、同じボウルに砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを順番に加える。順番は気にしなくてよい。

別の容器に水190gを入れ、バター20gをナイフで薄く切りながら少しずつ加える。

水とバターを600Wの電子レンジで30〜50秒加熱し、バターの周りが軽く溶けて、お風呂くらいの温かさになったら粉のボウルに一気に流し入れる。

カードでバターを切り刻むイメージで、ザクザクと生地を切るように混ぜる。ベチョベチョした水分がなくなってきたら、切りながら全体をまとめていく。

ひとまとまりになってきたら、カードでボウルに押しつけるようにして生地をつぶし、水分をなじませる。全体がべちょっとしてきたらOK。

濡れ布巾をかけて、暖かいところで10分ほど休ませる。

カードを底から差し込んで生地を持ち上げるように数回混ぜ、また10分休ませる。この「ちょっと混ぜて寝かせる」を3回繰り返すと、つやつやで伸びのよい生地になる。

暖かいところに置いて20分一次発酵させる。その間に天板にオーブンシートを敷いて準備しておく。

ボウルと生地の境目を狙って強力粉を適量ふり、カードで粉を入れ込むようにして生地全体に薄くまとわせ、台に取り出す。空気を逃さないよう指の腹で優しく扱う。

生地を四角く整えてカードで4分割にする。そのまま焼いてもよいし、頂点を中心に3回集めてひっくり返し、手前に引いて張らせながら丸めて閉じ目をつまむ。天板に並べる。

オーブンを210℃に予熱する。予熱の間が二次発酵を兼ねた休ませ時間になる。

飾り付けをする。塩をひとつまみふったり、乾燥バジルをのせたり、茶こしで強力粉を薄くふってナイフでクープを入れる。フォークを置いて粉をふり、ゆっくり丁寧に外すと模様がつく。

210℃のオーブンの上段で13〜15分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。焼き色が足りなければ2分ほど追加で焼く。