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COOKING MODE
こねない！材料5つのお気楽丸パン
ステップ 1 / 14
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ループ
1
はかりの上にボウルをのせ、強力粉250gを計量する。きっちり250gぴったりでなくても大丈夫。
強力粉 250g
2:34
約2分
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手順
材料
1
はかりの上にボウルをのせ、強力粉250gを計量する。きっちり250gぴったりでなくても大丈夫。
強力粉 250g
2:34
約2分
2
はかりを0に戻しながら、同じボウルに砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを順番に加える。順番は気にしなくてよい。
3:01
約2分
3
別の容器に水190gを入れ、バター20gをナイフで薄く切りながら少しずつ加える。
3:25
約3分
4
水とバターを600Wの電子レンジで30〜50秒加熱し、バターの周りが軽く溶けて、お風呂くらいの温かさになったら粉のボウルに一気に流し入れる。
4:11
約1分
5
カードでバターを切り刻むイメージで、ザクザクと生地を切るように混ぜる。ベチョベチョした水分がなくなってきたら、切りながら全体をまとめていく。
4:43
約2分
6
ひとまとまりになってきたら、カードでボウルに押しつけるようにして生地をつぶし、水分をなじませる。全体がべちょっとしてきたらOK。
6:10
約2分
7
濡れ布巾をかけて、暖かいところで10分ほど休ませる。
7:19
約10分
8
カードを底から差し込んで生地を持ち上げるように数回混ぜ、また10分休ませる。この「ちょっと混ぜて寝かせる」を3回繰り返すと、つやつやで伸びのよい生地になる。
7:31
約30分
9
暖かいところに置いて20分一次発酵させる。その間に天板にオーブンシートを敷いて準備しておく。
9:23
約20分
10
ボウルと生地の境目を狙って強力粉を適量ふり、カードで粉を入れ込むようにして生地全体に薄くまとわせ、台に取り出す。空気を逃さないよう指の腹で優しく扱う。
9:44
約3分
11
生地を四角く整えてカードで4分割にする。そのまま焼いてもよいし、頂点を中心に3回集めてひっくり返し、手前に引いて張らせながら丸めて閉じ目をつまむ。天板に並べる。
10:56
約5分
12
オーブンを210℃に予熱する。予熱の間が二次発酵を兼ねた休ませ時間になる。
12:39
約7分
13
飾り付けをする。塩をひとつまみふったり、乾燥バジルをのせたり、茶こしで強力粉を薄くふってナイフでクープを入れる。フォークを置いて粉をふり、ゆっくり丁寧に外すと模様がつく。
13:25
約5分
14
210℃のオーブンの上段で13〜15分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。焼き色が足りなければ2分ほど追加で焼く。
15:12
約15分
1
ステップ 1
はかりの上にボウルをのせ、強力粉250gを計量する。きっちり250gぴったりでなくても大丈夫。
強力粉
250g
2
ステップ 2
はかりを0に戻しながら、同じボウルに砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを順番に加える。順番は気にしなくてよい。
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
3
ステップ 3
別の容器に水190gを入れ、バター20gをナイフで薄く切りながら少しずつ加える。
水
190g
バター
20g
4
ステップ 4
水とバターを600Wの電子レンジで30〜50秒加熱し、バターの周りが軽く溶けて、お風呂くらいの温かさになったら粉のボウルに一気に流し入れる。
水
190g
バター
20g
5
ステップ 5
カードでバターを切り刻むイメージで、ザクザクと生地を切るように混ぜる。ベチョベチョした水分がなくなってきたら、切りながら全体をまとめていく。
強力粉
250g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
水
190g
バター
20g
10
ステップ 10
ボウルと生地の境目を狙って強力粉を適量ふり、カードで粉を入れ込むようにして生地全体に薄くまとわせ、台に取り出す。空気を逃さないよう指の腹で優しく扱う。
強力粉（打ち粉・仕上げ用）
適量
13
ステップ 13
飾り付けをする。塩をひとつまみふったり、乾燥バジルをのせたり、茶こしで強力粉を薄くふってナイフでクープを入れる。フォークを置いて粉をふり、ゆっくり丁寧に外すと模様がつく。
強力粉（打ち粉・仕上げ用）
適量
塩（トッピング用）
少々
乾燥バジル
お好みで
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