鶏そぼろ弁当

きのこを細かく刻みます。いんげんを茹でて適度な長さに切っておきます。

鍋に油をひき、鶏ひき肉を入れ、中火でほぐしながら炒めます。

鶏ひき肉の色が変わったら、刻んだきのこを加えてさらに炒め合わせます。

砂糖と醤油を加えて全体をよく混ぜ、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。

別の鍋に卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。弱火でゆっくりと加熱し、菜箸で混ぜながらそぼろ状になるまで炒りつけます。焦げ付かないように火加減を調整し、時々火から下ろして余熱で火を通すとふんわり仕上がります。

炊き立てのご飯を弁当箱に盛り付け、鶏そぼろを半面に敷き詰めます。

残りの半面には炒り卵を盛り付け、真ん中にいんげんを並べます。彩りとして紅しょうがを添えます。

りんごを芯を取り除き、飾り切りにします。オレンジは輪切りにします。

別の容器にカットしたフルーツを彩りよく盛り付けたら、完成です。