10分でできる！まかないカレー
主菜・ご飯もの・中華料理15分（準備 5分 + 調理 10分）・600kcal（1人分）・1人分・簡単
5.0
時間のない時でも、本格的な味わいが楽しめる中華風カレー。カレー粉と中華調味料の組み合わせが絶妙で、短時間でコクのある一皿が完成します。
作り方
- 玉ねぎを薄切りにする。
- にんじんを薄切りまたは短冊切りにする。
- にんにくとしょうがをみじん切りにする。
- フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたにんにくとしょうがを弱火で香りが立つまで炒める。
- 火力を強めて豚バラ肉を投入し、7割ほど火が通って白っぽくなるまで炒める。塩胡椒で下味をつける。
- 玉ねぎとにんじんを加え、軽くしんなりするまで炒める。豆板醤とカレー粉を加えて全体に絡めるように炒め、香りを立たせる。
- 鶏ガラスープで溶いた水を加え、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、オイスターソースを加える。1～2分煮込んで味をなじませる。
- 火力を弱めて水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながら混ぜ、とろみをつける。とろみがついたら火力を上げて一煮立ちさせる。
- ご飯を盛り付けた皿にカレーをかけ、お好みで福神漬け、ザーサイ、ラー油を添えて完成。
ポイント
- 1
辛いのが苦手な場合は、豆板醤の量を減らすか、入れなくても良い。
- 2
カレールーを使う場合は、調味料を最小限にする。
- 3
隠し味にオイスターソースを加えることで、コクが増す。
- 4
ラー油はごま油タイプがおすすめ。
レビュー
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