ヘルシー生チョコサンドクッキー

ボウルの上にざるを乗せ、厚手のキッチンペーパーを乗せる。プレーンヨーグルト200gを入れてラップをする。

ポリ袋に水500mL程度を入れ、ラップの上から重しとして乗せる。重しを乗せることで水切り時間を短縮できる。

冷蔵庫に入れ、半量程度の重さになるまで12時間水切りする。脂肪ゼロ水切り濃縮プレーンを使う場合は水切り不要でそのまま使える。

ポリ袋を用意し、薄力粉と砂糖を入れて混ぜる。

プレーンヨーグルト30gを加え、溶かした無塩バター50gを加えて、粉っぽさがなくなるまでもむ。

直径3cmほどの棒状に形を整え、包丁で切れる硬さになるまで冷凍庫で1時間ほど冷やす。

袋から取り出し、20等分に切る。

トースターの天板にアルミホイルを敷き、クッキー生地を並べる。

トースターで焼き色がつくまで3〜5分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに5分焼いて冷ます。

ミルクチョコレート2枚を耐熱容器に割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒ほど加熱し、混ぜて溶かす。

水切りヨーグルトを加えて均一になるまで混ぜ、粗熱を取る。

クッキーにヨーグルト生チョコを乗せ、残りのクッキーで挟む。固まるまで冷蔵庫で1時間冷やしたら完成。