鶏肉のつみれ鍋

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鶏肉のつみれ鍋

主菜・鍋・和食60分（準備 20分 + 調理 40分）・430kcal（1人分）・2人分・難しい

鶏ひき肉を使った、体温まる美味しい鶏つみれ鍋です。蓮根の食感と三つ葉の香りがアクセント。

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作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 蓮根の半分をみじん切り、残りの半分をすりおろす。使う材料：蓮根2:51 から動画を見る
  2. 三つ葉をみじん切りにする。使う材料：三つ葉4:35 から動画を見る
  3. 長ネギを斜め薄切りにする。使う材料：長ネギ5:29 から動画を見る
  4. しいたけを4つ割りにする。使う材料：しいたけ6:23 から動画を見る
  5. えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす（あえて少し繋がったままにする）。使う材料：えのき6:40 から動画を見る
  6. 油揚げを好みの大きさに切る。使う材料：油揚げ7:12 から動画を見る
  7. 鶏ひき肉に砂糖、塩、醤油、おろし生姜、片栗粉を加えてよく練る。使う材料：鶏ひき肉、砂糖、塩、醤油、おろし生姜、片栗粉7:39 から動画を見る
  8. 蓮根と三つ葉を加えて混ぜ合わせる。使う材料：蓮根、三つ葉9:01 から動画を見る
  9. 鍋に水、酒、昆布、いりこを入れ、火にかける。使う材料：水、酒、昆布9:45 から動画を見る
  10. 沸騰したら弱火にし、つみれを丸めて入れる。11:34 から動画を見る
  11. つみれが浮いてきたら一度取り出す。12:29 から動画を見る
  12. 鍋に薄口醤油とみりんを加え、キノコ、油揚げ、長ネギを加える。使う材料：薄口醤油、みりん、しいたけ、えのき、油揚げ、長ネギ12:46 から動画を見る
  13. 取り出しておいたつみれを戻し入れる。14:22 から動画を見る
  14. すりおろした蓮根を加え、とろみをつける。使う材料：蓮根14:45 から動画を見る
  15. 黒胡椒と柚子の皮を添えて完成。使う材料：黒胡椒、柚子の皮15:42 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    つみれに加える野菜はお好みで変えてもOK

  2. 2

    出汁はうどんや雑炊にも合う

  3. 3

    柚子の皮はお風呂に入れても楽しめる

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