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鶏肉のつみれ鍋
ステップ 1 / 15
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ループ
1
蓮根の半分をみじん切り、残りの半分をすりおろす。
この手順で使う材料
蓮根
1/2本
2:51
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手順
材料
ポイント 3件
1
つみれに加える野菜はお好みで変えてもOK
2
出汁はうどんや雑炊にも合う
3
柚子の皮はお風呂に入れても楽しめる
1
蓮根の半分をみじん切り、残りの半分をすりおろす。
蓮根 1/2本
2:51
2
三つ葉をみじん切りにする。
4:35
3
長ネギを斜め薄切りにする。
5:29
4
しいたけを4つ割りにする。
6:23
5
えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす（あえて少し繋がったままにする）。
6:40
6
油揚げを好みの大きさに切る。
7:12
7
鶏ひき肉に砂糖、塩、醤油、おろし生姜、片栗粉を加えてよく練る。
7:39
8
蓮根と三つ葉を加えて混ぜ合わせる。
9:01
9
鍋に水、酒、昆布、いりこを入れ、火にかける。
9:45
10
沸騰したら弱火にし、つみれを丸めて入れる。
11:34
11
つみれが浮いてきたら一度取り出す。
12:29
12
鍋に薄口醤油とみりんを加え、キノコ、油揚げ、長ネギを加える。
12:46
13
取り出しておいたつみれを戻し入れる。
14:22
14
すりおろした蓮根を加え、とろみをつける。
14:45
15
黒胡椒と柚子の皮を添えて完成。
15:42
1
ステップ 1
蓮根の半分をみじん切り、残りの半分をすりおろす。
蓮根
1/2本
2
ステップ 2
三つ葉をみじん切りにする。
三つ葉
約5本
3
ステップ 3
長ネギを斜め薄切りにする。
長ネギ
1本
4
ステップ 4
しいたけを4つ割りにする。
しいたけ
4枚
5
ステップ 5
えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす（あえて少し繋がったままにする）。
えのき
1パック
6
ステップ 6
油揚げを好みの大きさに切る。
油揚げ
2枚
7
ステップ 7
鶏ひき肉に砂糖、塩、醤油、おろし生姜、片栗粉を加えてよく練る。
鶏ひき肉
300g
砂糖
小さじ2
塩
適量
醤油
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ1
8
ステップ 8
蓮根と三つ葉を加えて混ぜ合わせる。
蓮根
1/2本
三つ葉
約5本
9
ステップ 9
鍋に水、酒、昆布、いりこを入れ、火にかける。
水
1L
酒
200cc
昆布
5g
12
ステップ 12
鍋に薄口醤油とみりんを加え、キノコ、油揚げ、長ネギを加える。
薄口醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
しいたけ
4枚
えのき
1パック
油揚げ
2枚
長ネギ
1本
14
ステップ 14
すりおろした蓮根を加え、とろみをつける。
蓮根
1/2本
15
ステップ 15
黒胡椒と柚子の皮を添えて完成。
黒胡椒
適量
柚子の皮
適量
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+5分
-10秒
-30秒
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