パリパリ新玉ねぎエッグピザ
主菜・粉物・和食30分（準備 10分 + 調理 20分）・420kcal（1人分）・2人分・簡単
旬の新玉ねぎを1cm幅の輪切りにしてフライパンで焼き、ウインナー入りの卵液を流し入れて餃子の皮を敷き詰めた一品。ひっくり返して底の餃子の皮をパリッと焼き上げ、ミックスチーズをのせて蒸し焼きにすることで、クリスピーピザ感覚で食べられます。フライパン1つで作れるお手軽レシピで、食卓のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
作り方
- ウインナー2本は長い方向に包丁を入れて4等分し、さらに3〜5mm間隔で包丁を入れて細かく切ります。
- ボウルに卵2個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1、水大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて溶き混ぜ合わせます。
- 卵を溶き混ぜ合わせたら、切ったウインナーを入れて混ぜ合わせます。
- 新玉ねぎ1個(150g)の皮を剥き、頭の先端と根元の汚れた部分を切り落とします。横方向に包丁を入れて1cm幅に輪切りにします。
- フライパンに油を引いて中火で熱します。
- フライパンと油が温まったら輪切りした玉ねぎを並べ入れ、焼き目がつくまで焼きます。焼き目が付いたら裏表を返します。
- 玉ねぎの裏表を返したら、合わせておいた卵・ウインナーを流し入れます。ウインナーが寄っていたら全体に均一に散らします。
- まず中央に餃子の皮を1枚置き、さらに縁と縁を重ねながら円形になるよう餃子の皮を並べ置きます。皮と皮の間にも餃子の皮を重ねつつ二重にして並べます。
- 餃子の皮を並べ置いたら、焼き目がつき卵が固まってくるまで焼きます。
- 底に焼き目が付いて生地がすると動くようになったら一度お皿に取り出し、フライパンを被せて返し戻します。
- フライパンに生地を戻したらミックスチーズ30gを散らし、弱めの中火にして蓋をして3〜5分ほどチーズが溶けて底の餃子の皮に焼き目がつくまで焼きます。
- 底にも焼き目がつき、生地がすると動くようになったら完成です。お好みで粗挽き黒こしょうを散らして召し上がってください。
レビュー
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