鶏むね照り焼きチキン（冷凍弁当）
主菜・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・普通
鶏むね肉をしっとり仕上げる照り焼きチキン。片栗粉でコーティングして水分を閉じ込め、冷凍弁当に向く作り置きおかずです。
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切る。丸みのある方を上にしてTの字を描くように3つに切り分けてから一口大にカットする。
- 切った鶏肉を分け、塩ひとつまみと酒大さじ1を加えてよく揉み込み、下味をつける。
- 下味をつけた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、袋の上から揉んで全体にまんべんなくまぶす。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れて火をつけ、しっかり余熱する。
- 中火で鶏肉を並べ、触らずに2分ほど焼く。裏返して反対側もこんがり焼き色をつける。
- 全体の色が変わったら、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1を加え、焦げつかないよう手早く絡める。
- 水分を飛ばしながら2〜3分煮詰め、中まで火を通す。タレにとろみと艶が出たら完成。
- すぐに火から下ろし、金属製のバットや平らな皿に広げて粗熱を取る。
- アルコールスプレーで消毒した容器にごはんを詰め、湯気が収まるまでしっかり粗熱を取る。
- 冷めたごはんの上に、重ならないよう平らに照り焼きチキンを並べて盛り付ける。
- しっかり蓋を閉めて冷凍庫に入れる。食べる時は電子レンジで解凍加熱する。
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