春菊ジェノベーゼ

春菊100gをざく切りにする。

ブレンダーカップにざく切りにした春菊、皮をむいた小さいニンニク1かけ、粉チーズ大さじ3、松の実、オリーブオイル100mlを入れる。

ハンドブレンダーでペースト状になるまで混ぜる。塩で味を調える。

じゃがいも1個の皮をむき、一口大にカットする。

大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えて1.5%の塩分濃度にする。

リングイネ80gを沸騰した湯に入れ、じゃがいも、イカも加えてパスタの表示通りに茹でる。

パスタを茹でている間に、ボウルを鍋の上に乗せて温めておく。

茹で上がったパスタ、じゃがいも、イカを湯切りし、茹で汁を少量残しておく。温めておいたボウルに移し、春菊ジェノベーゼソースを大さじ2〜3杯加えてよく混ぜる。

残しておいた茹で汁でソースの濃度を調整し、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけてさらに混ぜる。

皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかければ完成。