厚揚げと豚肉の甘酢炒め
主菜・中華料理25分（準備 15分 + 調理 10分）・450kcal（1人分）・2人分・簡単
味の素などの旨味調味料を使わず、ケチャップとオイスターソースの旨味で仕上げる節約おかず。厚揚げと豚こま、たっぷりの野菜ときくらげを強火で炒め、合わせ調味料を煮絡めた白米が進む一品です。
作り方
- 合わせ調味料を作る。ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ2をボウルに入れる。
- 合わせ調味料をよく混ぜ、砂糖をしっかり溶かしておく。先に合わせておくと失敗しない。
- 厚揚げを縦半分に切り、1cm幅くらいにカットする。大体でよい。
- 玉ねぎ1/4個をやや厚めにスライスする。
- ピーマンを半分に切り、上の硬いヘタの部分だけ取り除いてざく切りにする。種は食べられるのでそのままでもよい。
- 戻しておいた乾燥きくらげを、硬い石づきがあれば取り除いて食べやすく切る。
- 豚こま肉100gを適当な大きさに切る。
- フライパンを強火でしっかり温め、油大さじ2を入れて全体に馴染ませ、油がサラサラになるまで熱する。
- 豚こま肉を入れてほぐし広げ、しばらく放置して焼き色をつけてからひっくり返す。
- 厚揚げを加えて炒め、全体に油が馴染むまで火を通す。
- きくらげ、玉ねぎ、ピーマンを一度に加え、軽く塩こしょうで下味をつけて強火で炒める。しばらく放置してから返す動作を繰り返し、全体がしんなりするまで炒める。
- 合わせ調味料を加え、汁気を煮詰めながら煮絡めて完成。器に盛り付ける。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く