まるごと冷凍弁当の生姜焼き弁当
主菜・和食35分（準備 20分 + 調理 15分）・5人分・簡単
豚こま・切り落とし肉で作る甘めの生姜焼きをご飯にのせ、ブロッコリーを添えて弁当箱ごと冷凍する5食分の作り置きレシピ。1食約102円。
作り方
- 米2.5合を炊飯器にセットして炊く。炊けたら軽くかき混ぜ、弁当箱にギチギチに詰めず、ふわっと盛り付けて冷ましておく。
- ブロッコリーを流水で洗い、水を張ったボウルで振り洗いする。
- 芯を切り落として食べやすい大きさに切り分け、フライパンに並べて水200ccを入れて蓋をし、火にかける。沸騰したら1分半ほど蒸し、ザルにあけて冷ます。
- 玉ねぎを皮をむいて半分に切り、なるべく薄めの千切りにする。
- 生姜は皮をむき、半分を千切り、残り半分をすりおろす。
- 豚肉が大きければ食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/2と胡椒で下味をつけて揉み込む。
- 小麦粉大さじ1.5を豚肉全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を敷いてしっかり温め、豚肉を広げながら置き、やや強めの中火で焼き目をつける。
- 火が通ったら玉ねぎを加えて混ぜ、玉ねぎが透明になり始めたら酒・みりん・醤油・砂糖・生姜を加えてよく混ぜ、照りが出るまで絡める。
- 味見をして塩胡椒で味を整えて完成。
- 粗熱が取れたら冷ましたご飯の上にまんべんなくのせ、ブロッコリーを添える。
- しっかり蓋を閉めて冷凍庫で一晩以上凍らせる。食べる時は蓋をずらして電子レンジで解凍する。
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