こね時間3分ベーコンチーズフランスパン
主食・パン・フレンチ10分（準備 10分 + 調理 0分）・2人分・普通
こね時間わずか3分で作れる、噛むほどに美味しいベーコンチーズフランスパン。ミックスチーズとベビーチーズの2種類を作ります。冷めても軽くトースターで温めればカリッと復活します。
作り方
- 40度ほどのぬるま湯に、ドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜ、室温で10分置いて予備発酵させる。
- 予備発酵したイースト液に強力粉、塩、砂糖、人肌に温めた牛乳を加え、指先だけを使って粉っぽさがなくなるまでぐるぐると混ぜてひとまとめにする。
- 周りに広がった生地を集めてラップをし、室温で20分放置して水和させ、自然にグルテンを生成させる。
- 生地を伸ばして折りたたむ動作を繰り返し、伸びなくなったら外から中央へ折りたたみながら3分こねる。こね上がりもベタっとしているのでOK。
- 周りの生地を集め、ヘラで外から中央に折りたたんで表面を張らせ、ラップをする。
- オーブンの発酵機能35度で35〜40分を目安に、2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
- 生地の表面とまな板に粉をしっかりまぶし、ヘラで少しずつ剥がして取り出す。両面に粉をまぶす。
- 生地の全体量を測って2等分に分割し、軽くガスを抜いて3つ折りにする。
- ラップをして15分休ませる（ベンチタイム）。
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