銀皮は取らなくていい！砂肝のカリカリ焼き

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銀皮は取らなくていい！砂肝のカリカリ焼き

副菜・前菜・おつまみ・和食15分（準備 5分 + 調理 10分）・260kcal（1人分）・2人分・簡単

銀皮を取る手間を省きつつ、隠し包丁を入れることで柔らかく仕上げる砂肝のおつまみです。白こしょうをしっかり効かせて、フライパンでカリカリに焼き上げます。

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ゆとりの空間チャンネル51 レシピ・393 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 砂肝を半分に切り、膨らんでいる方を横にして数本切れ目を入れ、反対側には縦に切れ目を入れて柔らかく仕上げます。使う材料：砂肝約3分0:42 から動画を見る
  2. ボウルに塩、白こしょう、片栗粉を入れて、先に均一に混ぜ合わせます。使う材料：塩、白こしょう、片栗粉約1分1:32 から動画を見る
  3. 下処理した砂肝に、混ぜ合わせた粉を全体に行き渡るよう手でしっかりまぶします。使う材料：砂肝、塩、白こしょう、片栗粉約1分1:51 から動画を見る
  4. フライパンにサラダ油を少し多めに熱し、温度が上がったら砂肝を並べて入れます。使う材料：砂肝、サラダ油約1分2:03 から動画を見る
  5. 蓋をして、中火で2分ほど蒸し焼きにします。使う材料：砂肝約2分2:33 から動画を見る
  6. 蓋を外して裏返し、カリカリとした焼き目がつくまで焼きます。使う材料：砂肝約1分2:43 から動画を見る
  7. 再度蓋をして、さらに2分ほど蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。使う材料：砂肝約2分3:00 から動画を見る
  8. 器に盛り付け、お好みでレモンを添えて完成です。使う材料：砂肝、レモン約1分3:09 から動画を見る

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