銀皮は取らなくていい!砂肝のカリカリ焼き
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銀皮は取らなくていい!砂肝のカリカリ焼き

銀皮を取る手間を省きつつ、隠し包丁を入れることで柔らかく仕上げる砂肝のおつまみです。白こしょうをしっかり効かせて、フライパンでカリカリに焼き上げます。

日本料理前菜・おつまみ副菜2人分15分(準備 5分 + 調理 10分)

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3レシピ·0回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    砂肝を半分に切り、膨らんでいる方を横にして数本切れ目を入れ、反対側には縦に切れ目を入れて柔らかく仕上げます。

    0:42約3分
  2. 2

    ボウルに塩、白こしょう、片栗粉を入れて、先に均一に混ぜ合わせます。

    1:32約1分
  3. 3

    下処理した砂肝に、混ぜ合わせた粉を全体に行き渡るよう手でしっかりまぶします。

    1:51約1分
  4. 4

    フライパンにサラダ油を少し多めに熱し、温度が上がったら砂肝を並べて入れます。

    2:03約1分
  5. 5

    蓋をして、中火で2分ほど蒸し焼きにします。

    2:33約2分
  6. 6

    蓋を外して裏返し、カリカリとした焼き目がつくまで焼きます。

    2:43約1分
  7. 7

    再度蓋をして、さらに2分ほど蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。

    3:00約2分
  8. 8

    器に盛り付け、お好みでレモンを添えて完成です。

    3:09約1分

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