パイシートで簡単！翌日もサクサク！お店みたいなアップルパイ
デザート・デザート・フレンチ60分（準備 30分 + 調理 30分）・8人分・普通
冷凍パイシートで作る、専用の型いらずのアップルパイ（ショソン・オ・ポム）。しっかり焼くことで翌日までサクサクが続きます。
作り方
- りんごは皮と芯を除いて正味300gを用意し、小さめにカットする。
- フライパンにりんご、バター、砂糖、塩を入れ、中火で加熱する。水分が出てきたら、なくなるまで煮詰める。
- 水分がなくなったら、りんごの1/3ほどを細かくつぶし、最後にシナモンを加えてフィリングを冷ます。
- 冷凍庫からパイシートを出して5分ほど解凍し、その間に鉄板に油を塗る。シートは敷かず直接焼く。
- 打ち粉をしたまな板で、パイシートを4等分にカットする。
- 2枚重ねて四隅を切り落とし、丸っぽい形に整える。残りも同様にカットする。
- めん棒で楕円形に伸ばす。べたつく時は打ち粉をしながら作業する。
- りんごのフィリングを生地に配り、フィリングを配り終えたらオーブンの予熱を開始する。
- 生地の周りに水をつけ、生地を被せて餃子のようにくっつける。ぷっくり膨らんだ方を底にして、平らな面を上にして鉄板に並べる。
- 表面に溶き卵を塗り、包丁の背で軽く撫でるように葉脈の模様を入れ、竹串などで2〜3か所穴を開ける。
- 予熱したオーブンでしっかり焼き、焼き上がりにシロップを塗る。
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