たいめいけんのコールスロー

動画をタップすると調理モードで開きます

たいめいけんのコールスロー

副菜・サラダ・和え物・アメリカン35分（準備 15分 + 調理 20分）・130kcal（1人分）・3人分・普通

3.0(1)

たいめいけん伝統のコールスローレシピ。冷蔵庫にある材料で簡単に作れ、サラダ油と酢を使ったどこか懐かしい味わいが特徴。キャベツの切り方や混ぜ方にプロの技が光る一品。

YouTubeで見る177回閲覧
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道51 レシピ・728 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. キャベツを縦に切り、芯を取り除く。使う材料：キャベツ4:16 から動画を見る
  2. キャベツを太めの千切りにする。使う材料：キャベツ5:02 から動画を見る
  3. 玉ねぎを薄切りにする。使う材料：玉ねぎ5:58 から動画を見る
  4. 人参を千切りにする。使う材料：人参6:51 から動画を見る
  5. 玉ねぎを塩もみして水気を絞る。使う材料：玉ねぎ、塩9:24 から動画を見る
  6. キャベツ、玉ねぎ、人参をボールに入れる。使う材料：キャベツ、玉ねぎ、人参10:00 から動画を見る
  7. 塩、砂糖、酢、サラダ油を加えて、砂場遊びをするように優しく混ぜ合わせる。使う材料：塩、砂糖、酢、サラダ油10:10 から動画を見る
  8. 小さい容器に分け、重石をして半日ほど冷蔵庫で寝かせる。11:30 から動画を見る
  9. 水気を軽く絞って盛り付ける。12:18 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    キャベツは縦に切ることで柔らかい部分を活かす

  2. 2

    コールスローはマリネするので太めに切る

  3. 3

    玉ねぎは水に晒さず塩もみすることで水っぽくなるのを防ぐ

  4. 4

    混ぜる際は揉まずに砂場遊びのように優しく

  5. 5

    半日ほど寝かせることで味がなじむ

  6. 6

    オリーブオイルではなくサラダ油を使うことで昔ながらの味わいを再現

  7. 7

    水気を絞った後の汁はドレッシングとして使える

レビュー

3.0(1件)

レビューを投稿するにはログインが必要です

ログイン

似ているレシピ