野菜たっぷり肉味噌

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野菜たっぷり肉味噌

主菜・和食20分（準備 10分 + 調理 10分）・2人分・簡単

赤と黄色のパプリカ、干ししいたけ、豆の水煮をたっぷり入れた、豆板醤と甜麺醤で味付けするヘルシーな肉味噌。梅雨のだるさ解消を意識したおかずです。

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ゆり子のおいしい暮らし31 レシピ・26 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 赤と黄色のパプリカはヘタと種を取り除き、細かく刻む。使う材料：赤パプリカ、黄パプリカ1:01 から動画を見る
  2. 水で戻しておいた干ししいたけの軸を切り落とし、細かく刻む。使う材料：干ししいたけ1:12 から動画を見る
  3. にんにくをみじん切りにする。使う材料：にんにく1:32 から動画を見る
  4. 豆の水煮をざるにあげて水気を切る。使う材料：豆の水煮1:37 から動画を見る
  5. 甜麺醤にしいたけの戻し汁を合わせておく。使う材料：しいたけの戻し汁、甜麺醤1:54 から動画を見る
  6. フライパンにごま油を熱し、弱火でにんにくと豆板醤をじっくり炒めて香りを油に移す。使う材料：ごま油、にんにく、豆板醤2:08 から動画を見る
  7. 香りが出たらひき肉をパックから出した形のまま入れ、焼き付けるようにこんがり炒める。使う材料：ひき肉2:30 から動画を見る
  8. 焼き目がついたら崩しながら炒め、パプリカ、しいたけ、豆を加えて炒め合わせる。使う材料：ひき肉、赤パプリカ、黄パプリカ、干ししいたけ、豆の水煮2:52 から動画を見る
  9. 全体に油が回ったら合わせておいた調味料を加え、煮汁がなくなるまで炒めて完成。使う材料：ひき肉、赤パプリカ、黄パプリカ、干ししいたけ、豆の水煮、しいたけの戻し汁、甜麺醤3:09 から動画を見る

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