【時短】こねない90分！はちみつバターパン
主食・パン・欧州料理90分（準備 20分 + 調理 70分）・1人分・普通
こねずに作る時短のはちみつバターパン。ふんわり生地の中にはちみつバターがしみ込み、底はカリッとサクサクの新食感。
作り方
- ボウルに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒加熱して40℃くらいにする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分置いて予備発酵させる。
- フィリング用の無塩バターを小分けにカットして耐熱容器に入れ、600Wで20秒ほど様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにして室温に置く。
- 予備発酵したイーストに強力粉、塩、砂糖、こめ油を加え、指先でぐるぐる混ぜて粉っぽさがなくなるまでしっかりまとめる。ベタっと柔らかい生地になる。
- 周りに広がった生地も集めて少し平らにならし、600Wで20秒加熱する。ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたみ、丸めて表面を張らせる。
- ラップをして600Wで10秒加熱し、扉は開けずにレンジ庫内で15分放置して一次発酵させる。
- 生地とまな板に打ち粉をし、生地を取り出して両面に粉をまぶす。押さえて伸ばしながら厚みを均一にした正方形にし、9等分にする。
- 生地を下へ送り込むように丸めて表面を張らせ、ラップをして室温で5分ベンチタイムを取る。
- ベンチタイム中に、クッキングシートを30cm四方にカットし、4辺を6cm幅で折りたたんで四隅をねじり、型を作る。
- 冷凍庫から蜂蜜バターを取り出して9等分にする。生地を平らに伸ばし、ざらっとした面に蜂蜜バターを乗せ、油分を拭き取ってから包んで閉じる。
- 型に隙間をあけて並べ、霧吹きで水をたっぷりかける。
- 空の状態のオーブンを180℃で2分予熱し、庫内がほんのり温かい状態で生地を入れ、スイッチはオフのまま15分放置して二次発酵させる。
レビュー
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