こねないチーズナン
主食・パン・インド・カレー55分（準備 40分 + 調理 15分）・6人分・普通
こねずに1時間で作れる時短チーズナン。もちもちの生地にとろ〜りチーズを包んでフライパンで焼き、蜂蜜をかけていただきます。
作り方
- 40度ほどのぬるま湯60gが熱くないか確認し、ドライイースト3gと砂糖1gを入れてよく混ぜ、室温で5分置いて予備発酵する。細かい泡が出ていれば成功。
- 強力粉、塩、砂糖、40度ほどのぬるま湯70g、油を加え、指先を使ってお米を研ぐように混ぜ、ひとまとまりにする。
- 粉っぽさがなくなるまでさらに1分ほど混ぜ続け、ベタベタの状態にする。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節する。
- 周りに広がった生地を集めて少し平らにならし、ラップなしでレンジ600Wで10秒加熱する。
- 手に水をつけて生地を中央に向かってぐいっと一周折りたたむ。これをもう一度繰り返し、ヘラで中央に折りたたみながら丸める。
- ラップをしてレンジ600Wで10秒加熱し、扉を開けずにそのままレンジ内で20分置いて一次発酵させる。
- 発酵の間に、ピザ用チーズ、砂糖、塩を混ぜてフィリングを作る。
- 粉をなじませたまな板に生地を取り出し、両面に軽く粉をつけて6等分に分割する。切れ端を包み込むように丸め、親指で軽く平らにしてラップをし、5分ベンチタイムを取る。
- 生地の周りを薄く、中央を厚く伸ばし、ざらっとした面にフィリングを30g前後のせる。生地を中央に集めて薄くつまんで閉じ、両面に軽く粉をつけて平らに押さえる。
- 残り2個はアレンジとして、生地にハム、マヨネーズ、チーズをのせて同様に包み、平らに押さえる。目印にゴマをつける。
- フライパンに並べ、弱めの中火で蓋をして4分焼く。裏返して軽く押さえ、再び蓋をして2〜3分焼き、両面に茶色い焼き色がついたら完成。仕上げに蜂蜜をかける。
レビュー
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