ワンパンチキン弁当（オーロラチキン）

鶏胸肉を1cmくらいの厚さにスライスする。もも肉でも構わない。

ボウルに鶏肉を入れ、塩こしょうを軽く振り、酒をほんの少し加える。

卵を割り、白身を少しだけ鶏肉に加えてよく揉み込む。さらに片栗粉大さじ1弱を加えて揉み込む。残りの卵は目玉焼き用に取っておく。

添え物のいんげんとトマトを食べやすい大きさに切る。彩りになる青い野菜を用意する。

ボウルにケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろしにんにくを入れて混ぜ、オーロラソースを作っておく。

20cmのフライパンを温め、油を大さじ1弱入れて鶏肉を並べる。ボウルに残った汁も全部入れる。

片面1分ちょいずつ、両面をしっかり焼いて火を通す。くっつく場合は身を離しながら焼く。空いたところでいんげんも一緒に焼き、油が足りなければ追加する。

焼き上がった鶏肉といんげんを、先に作っておいたオーロラソースのボウルに入れる。続けて空いたフライパンでトマトも焼く。

フライパンをきれいに拭き、油を足して残りの卵を割り入れる。軽く塩こしょうを振り、ターンオーバーで両面焼いて目玉焼きにする。

焼いている間にチキンをオーロラソースとしっかり和えておく。

弁当箱にご飯を詰め、目玉焼き、オーロラソースで和えたチキンを乗せる。残ったソースも全部かける。

焼きトマトといんげんを添えて彩りよく詰めたら完成。