食パン爆速キッシュ

食パンの縁から四方1cmくらい内側に、スプーンの先で軽く切り込みを入れる。そのまま押し込むと耳まで巻き込まれて形が崩れやすいので、先に筋を入れておく。

切り込みの内側をスプーンで押し付けてへこませ、食パンのタルト生地を作る。スプーンがない場合は手で軽くちぎって押し込んでもよいが、強く押しすぎると穴が開いてアパレイユが漏れるので程よい力加減で。

ボウルに卵を割り入れ、コンソメと味塩コショウで味付けする。

牛乳を加え、ホイッパーをボウルの底につけながら泡立てないよう優しく混ぜる。泡が立ちすぎると焼いた時に膨らみすぎたり食感がボソつく。

ベーコンについたドリップをキッチンペーパーで軽く拭き取る。ドリップは臭みや水っぽさの原因になる。

ベーコンを手で大きめにちぎりながら食パン生地の上に乗せる。お好みでバターでソテーしたほうれん草や新玉ねぎ、冷蔵庫のあり物を加えてもよい。

アパレイユを軽く混ぜて均一にしたら、食パン生地のくぼみに流し込む。

さらに上からピザ用チーズをたっぷり乗せる。

食パンの耳の部分にマヨネーズを軽く塗る。油分でこんがり焼き色がつき、香ばしくサクサクに仕上がる。

200℃のオーブンで13分焼く。オーブンの火力によって9〜13分を目安に調整する。トースターの場合は途中で表面が焦げないようアルミホイルを被せ、最後に外して焼き色をつける。

焼き上がったら取り出し、半分に切って断面を確認する。手で豪快に食べてもフォークとナイフでもおいしい。

最後にお好みでブラックペッパーやパセリを振ると、香りと彩りのアクセントが加わってお店感が出る。