限界ルーローハン弁当

青み用のモロヘイヤと生姜をカットする。生姜は皮付きのままスライスしてから千切りにし、モロヘイヤは刻んでおく。

玉ねぎ1/2個の芯を取り、包丁で皮を剥く。煮込み時間短縮のため極力薄切りにし、さらに半分の長さに切る。

茹で卵の殻を剥いておく。豚バラスライス200gを食べやすい大きさにカットする。煮込むと縮むので大きめでよい。

20cmのフライパンを熱し、豚バラをほぐしながら入れて炒める。豚自身に脂があるので油は不要。

脂が染み出てきたら生姜を加えてさらに炒める。

玉ねぎを加え、透明になって香ばしくなるまでしっかり炒める。

水100ccを加え、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、お酢大さじ1/2を順に入れる。

五香粉を3振りほど加える。好みで量を調整する。

茹で卵を加え、煮汁をかけながら転がして煮詰めていく。

煮詰まってきたタイミングで青みのモロヘイヤを加えてさっと煮る。別茹での必要はない。

茹で卵を取り出し、糸で切ると綺麗な断面になる。包丁でも可。

弁当箱にご飯を詰め、豚バラと玉ねぎを乗せてタレをしっかりかける。卵、青み、紅生姜を添えて完成。粗熱が取れるまで蓋は斜めに置いておき、冷めてからしっかり閉める。