ちくわの蒲焼き丼

冷凍ご飯を電子レンジで温めておく。

ちくわ3本を縦半分に切る。

切ったちくわの片側につま楊枝2本を串打ちして、平らな板状にする。

ちくわ全体に片栗粉をまぶし、刷毛で余分な粉をはたき落とす。

卵をボウルに割り入れ、白身が切れるまでしっかり溶きほぐす。

温めたご飯をどんぶりによそっておく。

20cmのフライパンにごま油大さじ1ほどを入れ、全体になじませる。

片栗粉をまぶしたちくわを溶き卵にくぐらせてフライパンに並べ、残った卵も上からかける。形を整えながら中火で焼く。

適当なタイミングでひっくり返し、火を弱めて焼き目をつける。

酒・醤油・みりんを同量ずつ(各大さじ1弱)加え、砂糖大さじ1/2を入れて、ひっくり返しながら煮絡める。

どんぶりのご飯に刻み海苔を散らし、焼き上がったちくわを乗せ、残ったタレを回しかける。

仕上げに山椒を振って完成。