大定番！クリームを食べる濃厚ティラミス

材料を準備する。マスカルポーネチーズ250g、47%の高濃度生クリーム1パック、マリービスケット1箱、卵3個（卵黄のみ使用）、板チョコ2枚、ココアパウダー、砂糖40gを揃える。

濃いエスプレッソを用意する。コーヒーマシンのカプセル6袋分を抽出しておく。インスタントコーヒーの場合は大さじ1杯を少量のお湯で溶いて濃いめに作る。

マリービスケットを袋の上から押して割り、容器の底に敷き詰める。

敷いたビスケットにエスプレッソを全体に染み渡るようにかけ、一度混ぜて平らにならす。べちょべちょになりすぎないよう注意する。

チーズクリームを作る。ボウルにマスカルポーネチーズ250gを1パック全て入れる。

卵黄3個分を加え、白い砂糖40gを入れてゴムベラで練り混ぜる。

別のボウルに生クリーム1パックを入れ、泡立て器で角が立つ固さまで泡立てる。

泡立てた生クリームを全量チーズクリームに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ふんわり感を壊さないように混ぜ、しっかり混ざったら冷蔵庫で一旦冷やす。

板チョコを重ねて置き、大きめの包丁を上から押し当てるようにザクザクと削ぎ切りにして細かく刻む。

コーヒーを染み込ませたビスケットの上に、チーズクリームの半量を流し入れて広げる。刻んだチョコを振りながら全体に散らし、割ったマリービスケットを3〜4袋分振りながら重ねてエスプレッソを染み込ませる。

残りのチーズクリームを上に流し入れて平らにならし、刻んだチョコをさっと散らす。

ココアパウダーを茶こしで全体が真っ茶色になるまでたっぷりふるいかける。端まで満遍なくかけたらラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。