こね時間3分 冷蔵庫にあるもので簡単4種のよくばりピザ
主食・パン・イタリアン10分（準備 10分 + 調理 0分）・1人分・普通
元パン屋さんが作る、こね時間3分の簡単ピザ。ホワイトソース、プルコギ、明太ポテト、ミックスの4種の具材をのせた、直径28cmのよくばりピザです。
作り方
- ぬるま湯60gにドライイースト3gと砂糖1gを入れてよく混ぜ、室温で10分予備発酵させる。
- 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ぬるま湯、オリーブオイルを加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。硬い場合は常温の水を少しずつ足す。
- 周りの生地を集めてラップをし、室温で20分休ませてグルテンを生成させる。
- 生地を伸ばして折りたたみ、伸びなくなったら外から中央へ折りたたむようにして3分こねる。
- 表面を張らせるようにボールに叩きつけて丸め、ラップをして35度で35〜40分、2倍になるまで一次発酵させる。
- 具材を準備する。玉ねぎ、人参、ピーマン、ベーコン、ウインナーを切り、じゃがいもは薄切りにして水にさらし、ラップをして600Wで3分加熱する。明太子はほぐしてマヨネーズと混ぜ、明太マヨにする。玉ねぎの水気はペーパーでしっかり拭き取る。
- フライパンでバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒める。一旦火を止めて薄力粉をふるい入れて混ぜ、再び炒めてから牛乳と塩を加え、とろみがつくまで加熱してホワイトソースにする。
- 油で野菜と豚肉を炒め、焼肉のたれで味をつけ、水分が飛ぶまで炒めてプルコギを作る。
- 2倍に膨らんだ生地を、打ち粉をした台とクッキングシートに取り出す。真ん中から外へ直径28cmに伸ばし、耳は厚みを残す。
- フォークで全体に穴を開け、霧吹きで水をかける(またはラップをかける)。オーブンを220度で10分予熱し、その間生地を二次発酵させる。
- 予熱後、220度で7分、うっすら焼き色がつく程度まで素焼きする。
レビュー
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