平茸のワンパンきのこパスタ

材料はパスタと平茸だけ。あとは調味料を少し用意する。

フライパンに水360ccを入れて沸かす。

沸いたら、マッシュルーム出汁入りのめんつゆを大さじ1と1/2ほど加える。味付けはこれだけ。

沸いてきたらパスタをそのまま入れる。

平茸は最初に入れない。一緒に煮ると粘り気が出て、とろっとしたお湯ではパスタが戻りにくくなるため、後から加えるのがポイント。

強めの中火で5分ほど、汁がなくなるまで煮る。途中は何もしなくてよい。

仕上がりの1分ほど前に、平茸を手でざっくり裂いて一株全部加える。大きめでも問題ない。

全体をあえるように混ぜ合わせる。

バターをちょこんと落とす。めんつゆの香りとバターが平茸のプリッと感と香りを引き立てる。

皿に盛り、お好みで柚子胡椒を少しだけ添える。爽やかさが出て相性が良い。