こんがりズッキーニピザ
主菜・粉物・欧州料理25分（準備 10分 + 調理 15分）・380kcal（1人分）・2人分・簡単
ピザ生地不要！旬のズッキーニを細切りにして塩もみし、薄力粉と卵を合わせてフライパンで焼くだけの生地に。ケチャップ・ベーコン・チーズをのせてグリルでこんがり焼き上げる、少ない粉量で罪悪感の少ないボリューム満点ピザです。
作り方
- ハーフベーコン5枚を1cm幅に切る。
- ズッキーニ1本(200g)の両端を切り落とし、斜めに包丁を入れて3mmほどの厚さに輪切りにし、さらに3mm幅の細切りにする。
- 切ったズッキーニをボウルに入れ、塩小さじ1/2を振ってしんなりするまで塩もみする。
- しんなりして水分が出てきたら、手で握って水気をしっかり絞る。水洗いはせずそのまま使う。
- 水気を絞ったズッキーニをボウルに入れ、薄力粉大さじ3を加えて全体に粉が行き渡るまで混ぜ合わせる。
- 卵2個を割り入れ、溶きほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
- フライパンに油を引いて中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、合わせた生地を20〜22cm程度の平らな円形に流し入れ、底に焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついて生地がすっと動くようになったら、滑らせて一度お皿に取り出す。フライパンに油が残っている場合は、返した時の火傷防止に生地の上に回しかけ、フライパンを被せて返し戻す。
- 生地をフライパンに戻したら弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- アルミホイルの上に取り出し、ケチャップを全体に塗り広げ、細切りにしたハーフベーコン、ミックスチーズ50gを順に散らし、縞模様にマヨネーズをかける。
- トースターや魚焼きグリルで焼き目がつくまで焼き、こんがりしたら火傷に気をつけてお皿に取り出し、食べやすい大きさに切る。
レビュー
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