素豆腐

豆腐を縦に半分に切る。断面が多い方が水も抜けやすく、味も染みやすい。

カットした豆腐をキッチンペーパーや布巾などで包む。

包んだ豆腐を耐熱容器に移し、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。

酢、ゆかり、砂糖、昆布茶、塩を混ぜてつけダレを作る。

レンジ加熱した豆腐の粗熱を取り、ポリ袋に入れる。

ポリ袋につけダレを投入し、空気を抜いて口を縛る。

冷蔵庫で一晩寝かせる。

一口大に切り分ける。