酢豆腐

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酢豆腐

副菜・前菜・おつまみ・和食40分（準備 10分 + 調理 30分）・180kcal（1人分）・1人分・普通

5.0(2)

居酒屋で人気のつまみ、素豆腐のレシピです。木綿豆腐にゆかりを使った特製つけダレを染み込ませるシンプルな料理ですが、冷やして食べると格別です。家飲みのお供にぜひお試しください。

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作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 豆腐を縦に半分に切る。断面が多い方が水も抜けやすく、味も染みやすい。使う材料：木綿豆腐1:00 から動画を見る
  2. カットした豆腐をキッチンペーパーや布巾などで包む。使う材料：木綿豆腐1:27 から動画を見る
  3. 包んだ豆腐を耐熱容器に移し、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。使う材料：木綿豆腐1:47 から動画を見る
  4. 酢、ゆかり、砂糖、昆布茶、塩を混ぜてつけダレを作る。使う材料：ゆかり、酢、砂糖、昆布茶、塩2:22 から動画を見る
  5. レンジ加熱した豆腐の粗熱を取り、ポリ袋に入れる。使う材料：木綿豆腐3:29 から動画を見る
  6. ポリ袋につけダレを投入し、空気を抜いて口を縛る。使う材料：木綿豆腐、ゆかり、酢、砂糖、昆布茶、塩4:01 から動画を見る
  7. 冷蔵庫で一晩寝かせる。4:44 から動画を見る
  8. 一口大に切り分ける。使う材料：木綿豆腐5:19 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    豆腐は木綿豆腐のほうがおすすめ。絹ごし豆腐でも作れるが難易度が上がる。

  2. 2

    レンジで加熱することで豆腐の水分を効率的に抜くことができる。

  3. 3

    一晩寝かせることで味が染み込み美味しくなる。

レビュー

5.0(2件)

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