ソーセージ卵かけご飯

ボウルに甘辛ダレの調味料を合わせ、しっかり混ぜ合わせておく。

どんぶりにご飯を盛り付け、卵を2個割り入れる。ご飯1人前に対して卵2個使うことで、ご飯全体に卵がたっぷり絡みサラサラと喉越しが良くなる。

かつお節を加えて混ぜる。しっかり混ぜてもよいが、ざっくり混ぜて卵の濃い部分と薄い部分を作ると食べる場所によって味の変化が生まれる。

ソーセージを輪切りにする。大きさを揃えてまとめて切ると効率よく作業できる。

フライパンにバターを入れ、強火で温めて全体に広げる。

バターがフライパン全体に広がったら、火傷しないよう弱火にしてソーセージを加える。

中火にして、断面を下に向けて美味しそうな焼き色がつくまでじっくり焼く。

いい焼き色がついたら反対面も香ばしく焼く。

最後にフライパンを振りながら手前に返して油だまりを作り、ソーセージの側面にも油を当てて全体を均一に香ばしく仕上げる。

焼き上がったら弱火にし、甘辛ダレをもう一度混ぜてから加える。フライパンを振りながらアルコールを飛ばしつつ軽く煮詰める。

卵かけご飯の上にソーセージとタレを豪快にかける。

仕上げにブラックペッパーを振りかけて完成。