チーズリゾット弁当（まるごと冷凍弁当）
主菜・ご飯もの・洋食10分（準備 10分 + 調理 0分）・5人分・普通
スープとご飯を別々に作って容器で合わせる、1食約150円の冷凍弁当。ベーコンと大豆、野菜たっぷりのスープにチーズをのせて冷凍し、食べる直前にレンジで温めます。
作り方
- 米2.5合を炊いておく。おかずを作り始めるころに炊き上がるよう、早めにスイッチを入れる。
- 炊けたご飯を洗って乾かした容器に1食170gほどずつ取り分け、粗熱が取れるまで冷ます。
- にんじんは皮をむき、粗めのみじん切りにする。量が多いのでハンディチョッパーが便利。
- 玉ねぎと芯を取ったにんにくも同様にみじん切りにし、煮込み用の鍋に入れる。
- ベーコンを1cm角程度に切る。
- 鍋に刻んだ具材全てと大豆、水800ccを入れて火にかけ、沸騰するまで中火から強火で加熱する。
- 沸騰したら弱火から中火にし、コンソメと塩を小さじ1ずつ加えて10分煮込む。
- 10分たったら胡椒を加えて混ぜ、味見をして塩やコンソメ、水で味を調整する。
- スープを一回り大きい鍋や入れ物に入れ、隙間に水を流して素早く粗熱を取る。
- ご飯の上にチーズをのせ、冷めたスープを8割ほどまでかける。お好みで刻んだパセリをのせる。
- しっかり蓋を閉め、冷凍庫で一晩以上凍らせる。
- 保冷バッグに保冷剤と入れて持ち運ぶ。食べる直前に500Wのレンジで、冷凍のままなら8分、冷蔵庫で解凍済みなら約3分加熱する。
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