INGREDIENTS
材料
1人分
INSTRUCTIONS
作り方
TIPS
ポイント
- 1
ナスは加熱しないと爆発する可能性があるので、必ず穴を開けておく。
- 2
皮を剥く際に、裏側に少し皮を残すと焦げの風味が楽しめる。
- 3
出汁は水温50℃で水揚げすると、雑味を抑えられる。
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ナスは加熱しないと爆発する可能性があるので、必ず穴を開けておく。
皮を剥く際に、裏側に少し皮を残すと焦げの風味が楽しめる。
出汁は水温50℃で水揚げすると、雑味を抑えられる。
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