小松菜の生サラダ ポン酢オリーブオイル1:1がけ
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小松菜の生サラダ ポン酢オリーブオイル1:1がけ

横浜市旭区の小松菜農家が生食用に育てた柔らかい小松菜を、生のままポン酢とオリーブオイルを1対1で合わせたタレで食べる代表メニュー。しらすを散らすとうま味と食感が加わる。動画は農家直伝の野菜レシピ7品を紹介する構成で、そのうちの一品。

和食サラダ・和え物副菜2人分5分(準備 5分 + 調理 0分)90 kcal

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57レシピ·55回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    生で食べるので、育ちすぎていない柔らかい小松菜を用意する。軸の間に土が残りやすいので根元のギリギリを切り落とし、水で少し丁寧に洗って水気を切る。

    2:00約5分
  2. 2

    洗って水気を切った小松菜を、加熱せず生のまま器に盛る。

  3. 3

    ポン酢とオリーブオイルを1対1の割合で合わせてタレを作る。

  4. 4

    小松菜にタレを回しかけて和える。葉はしっとり、軸はシャキシャキした食感が残る状態に仕上げる。

  5. 5

    仕上げにお好みでしらすを散らす。カリっとした食感が欲しい場合はちりめんじゃこに替えると食感が変わって美味しい。

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