バター不使用！焼くまで5分のチョコマフィン

ボウルに上白糖80g、薄力粉150g、純ココアパウダー20g、ベーキングパウダーを順に計量して入れる。薄力粉はふるわなくてよい。

泡立て器で粉類をブスブスと刺すように潰しながら、ゆっくり全体を混ぜる。砂糖・ココア・薄力粉の塊をなくし、ふるいにかけたような状態にする。

同じボウルに米油50g、牛乳50gを加える。油は色と香りのないものを使う。

卵を割り入れ、泡立て器で卵を潰すように当ててから、ゆっくり大きくぐるぐると混ぜる。

泡立て器からゴムベラに持ち替え、底からかき混ぜて持ち上げ、生地を切るようにさっくり混ぜる。粉っぽさがほぼなくなれば生地は完成。

板チョコを薄いまな板の上に置き、細いところに包丁を当てて体重をかけながら粗く割り切る。粒が大きければ上からランダムに包丁を入れる。大雑把な大きめのゴロゴロで止める。

刻んだチョコを生地に加え、ゴムベラでさっくりと全体に均等に行き渡るまで混ぜ込む。

オーブンを170℃に予熱する。マフィンカップ（ギャザーカップケーキ型など）を天板に4つ並べる。

アイスクリームディッシャーで生地をすくい、マフィンカップに同じ量ずつ入れて天板に移し、170℃のオーブンで焼く。

焼いている間に小鍋でお湯を沸かし、ホワイトチョコを割ってお椀に入れ、湯煎で溶かす。

焼き上がったら中心に竹串や爪楊枝を刺し、何もつかないか生地のつぶつぶが少しつく程度なら焼き上がり。溶かしたホワイトチョコは湯煎から下ろし、混ぜながら少し硬くなるまで冷ます。

オーブンシートを敷いた上でマフィンにホワイトチョコをかけ、乾燥フランボワーズを中央にパラパラと散らす。