荒られ花巻き蕎麦

荒られ花巻き蕎麦

江戸時代の蕎麦を再現したレシピ。自家製醤油を使用し、あられと花巻を融合させた具材が特徴。

日本料理麺類主食1人分90分

料理動画を投稿しております。 日々精進。 ■メンバーシップ登録は一番下の URLから↓ 週に2,3回、リスナーさんとアットホームすぎる話を交わしておりません。 月額90円でいつでもやめられますのでお気軽に。ご新規さん大歓迎です! ご用の方はどのような内容でも下記のアドレスへお気軽に↓ tokyomeshinotomo@gmail.com ※無所属個人で活動しております。 ※企業案件につきまして、ギフティングや無償では承っておりませんので何卒よろしくお願いいたします。 ※メールを見逃してご返信できない場合もございますので、重要なご用件であればお手数ですが複数回ご連絡ください。

6レシピ·16回作られた

INGREDIENTS

材料

1人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    梅雨の返しを作る。醤油、酒、水を合わせる。

  2. 2

    自家製醤油を絞る。

  3. 3

    出汁を作る。鰹節を味が完全に抜けるまで炊き続ける。

  4. 4

    蕎麦を打つ。強力粉を混ぜ、熱湯で水回しをする。

  5. 5

    ホタテの貝柱を4-8等分にする。

  6. 6

    出汁に貝柱を加え、茹だるまで放置する。

  7. 7

    蕎麦を茹でる。

  8. 8

    蕎麦を水で締め、器に盛り、かけ汁をかけたら完成。

TIPS

ポイント

  • 1

    蕎麦は市販のものでも可

  • 2

    出汁も市販のものでも可

REVIEWS

レビュー

レビューを投稿するにはログインが必要です

ログイン

似ているレシピ

材料・ジャンル・人気の傾向から横断レコメンド