INGREDIENTS
材料
1人分
INSTRUCTIONS
作り方
梅雨の返しを作る。醤油、酒、水を合わせる。
自家製醤油を絞る。
出汁を作る。鰹節を味が完全に抜けるまで炊き続ける。
蕎麦を打つ。強力粉を混ぜ、熱湯で水回しをする。
ホタテの貝柱を4-8等分にする。
出汁に貝柱を加え、茹だるまで放置する。
蕎麦を茹でる。
蕎麦を水で締め、器に盛り、かけ汁をかけたら完成。
TIPS
ポイント
- 1
蕎麦は市販のものでも可
- 2
出汁も市販のものでも可
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