れんこんのはさみ焼き
主菜・和食25分（準備 10分 + 調理 15分）・380kcal（1人分）・2人分・普通
1週間献立の1日目の主菜。厚さ5mmに切ったれんこんで鶏ひき肉の肉だねを挟み、甘辛ダレを絡めた、シャキシャキ食感の秋のおかずです。
作り方
- れんこんの皮を剥き、5mm幅くらいに切る。200gで6個分ほどできる。
- 切って残ったれんこんを刻み、玉ねぎ1/4個も刻んでボールに入れておく。
- ボールに鶏ひき肉と調味料（醤油・にんにく・生姜・片栗粉）を入れ、しっかり混ぜて肉だねを作る。
- フライパンに油を引いて準備し、切ったれんこんに肉だねを乗せてギュッと挟み、フライパンに並べる。
- 全て並べたら火をつけて焼き始める。
- 焼いている間に、砂糖・醤油・酒・みりんを混ぜて甘辛ダレを準備する。
- れんこんが剥がれないよう少し押し付けながら焼き、焼き目が付いたら裏返す。
- 中まで火を通すため、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 両面に焼き目が付いたら甘辛ダレを加え、転がしながら煮詰めて照りが出たら完成。
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