袋で混ぜてフライパンで焼くだけ！濃厚チョコパン
主食・パン・フレンチ110分（準備 20分 + 調理 90分）・119kcal（1人分）・10人分・普通
オーブンもボールも使わず、ポリ袋で生地を作ってフライパンで焼く濃厚チョコパン。キッチンが汚れにくく、冷凍保存もできるストックレシピ。
作り方
- ポリ袋を、下にボールをセットした測りに載せて安定させ、強力粉200g、ココアパウダー、砂糖、塩を入れる。袋の口を閉じて外から揉み、粉類を混ぜる。
- 耐熱容器に牛乳120gを量り、電子レンジ500Wで約40秒加熱して40℃前後にする。
- 温めた牛乳にドライイースト3gを加えて水分を吸わせ、米油10gを加えて軽く混ぜる。
- 粉類の入った袋にイースト入りの牛乳を流し込み、空気を入れて口を閉じ、1分半しっかり振って混ぜる。
- 生地を袋の下に集めて空気を抜き、袋の上から1分半こねる。
- 生地を袋の下に戻し、手をグーにしてグイグイと押し伸ばすように1分半叩く。
- 袋を切って開き、作業台代わりにして生地を畳んで押す作業を3〜4回繰り返す。弾力が出たら形を整え、10等分に切り分ける。
- 生地を中央が厚め・端が薄めになるよう広げ、チョコを2かけ分のせて隙間なく閉じ、火をつけていないフライパンに並べる。残りも同様に包み、袋を被せて乾燥を防ぐ。
- 蓋をして強火で10秒だけ加熱して火を止め、蓋を開けずに30〜40分放置して発酵させる。膨らみが悪ければ10〜15分おきに5〜10秒だけ強火で加熱する。
- 蓋をしたまま強火で10秒加熱し、すぐ最弱火に落として5分焼く。下側がカリッとしたら箸で裏返し、再び強火10秒→弱火5分で焼く。
- 粗熱を取って完成。冷めたチョコは電子レンジで5〜10秒温め直すととろける。余った分は1個ずつラップで包んで冷凍し、食べるときは電子レンジで約30秒加熱する。
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