麻婆そぼろ弁当（5日分の作り置き冷凍弁当）
主菜・ご飯もの・中華料理10分（準備 10分 + 調理 0分）・450kcal（1人分）・5人分・普通
まな板も包丁も使わない、平日5日分の麻婆そぼろ弁当の作り置き冷凍レシピ。もち麦ご飯の上にピリ辛の麻婆そぼろをのせて冷凍します。1食あたり約119円。
作り方
- もち麦を混ぜて米2.5合（5食分）を炊く。
- 炊けたご飯を1食170〜180gを目安に、ふわっと平らにお弁当容器へ詰める。
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせてレンジで4分加熱して水切りする。
- にらをよく洗い、キッチンバサミで1cm幅に切る。
- しめじを半分に割り、内側から剥がして石づきを除いてほぐす。レンジにかけた豆腐はペーパーを外して水分を捨てる。
- フライパンにごま油を熱し、しめじに塩をふって強めの中火でしんなりするまで炒め、一旦取り出す。
- 空いたフライパンで豚ひき肉を炒め、出てきた余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
- 水切りした豆腐を加えてほぐし、取り出しておいたしめじとにらを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 砂糖、しょうゆ、顆粒中華だし、酒を加えて軽く混ぜ、豆板醤、甜麺醤、おろししょうがを加えて味見をして完成させる。
- 粗熱が取れたらご飯の上に平らに盛り付け、蓋をしっかり閉めて冷凍庫で凍らせる。
- 食べるときは蓋を少しずらし、500Wのレンジで5分（冷蔵解凍した場合は2〜3分）温める。
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