手まり寿司

手まり寿司の準備をします。海外では入手しづらい食材もありますが、好きな食材を自由に使って構いません。酢飯と具材をラップで丸めるだけの料理です。

きゅうりを薄切りにして2枚用意します。

椎茸を2cm程の大きさに切り、十字に切込みを入れます。

椎茸に胡麻油を塗り込みます。

アボカドを4等分にし、薄切りにします。

アボカドにレモン汁をかけます。変色が遅くなります。

錦糸卵を作ります。溶き卵に片栗粉水(小匙で1:1)を入れると綺麗に仕上がります。

弱火でゆっくり火を通して薄焼き卵を焼きます。

焼き上がった薄焼き卵を丸めて刻み、錦糸卵にします。

バジルをみじん切りにします。

バジルにオリーブ、ガーリック、パルミジャーノを混ぜてソースを作ります。サーモンなどに合います。

魚の皮を引き、刺身用に薄切りにします。

酢飯を作り、冷まします。

ラップに具材を敷き、酢飯をのせて包み、手毬の形に丸めます。

器に盛り付け、ソースを添えて完成です。