旨辛豚キムチ白滝
主菜・韓国料理25分（準備 10分 + 調理 15分）・220kcal（1人分）・2人分・簡単
しらたきとえのきをたっぷり使ったヘルシーでボリューム満点のレシピ。豚肉の旨味とキムチの辛味が絡み合い、体の芯から温まる一品です。
作り方
- えのきを石づきを切り落とし、3等分の長さに切り、軸の塊をほぐす。
- 長ねぎを斜めに切り大きく斜め切りにする。
- 白滝を袋から取り出して塩と砂糖を振り揉み洗いし、水で洗い食べやすい長さに切る。
- フライパンに油をひき中火で熱し、白滝を入れて炒める。
- 白滝の水分が飛んできたら、フライパンの半分に寄せ、空いたスペースに豚こま切れ肉を入れ炒める。
- 豚肉に火が通ったら、切っておいたえのきとキムチを入れて炒め合わせる。
- 水、鶏スープの素、醤油、砂糖、味噌を溶かし合わせる。
- 切っておいたネギを加え、全体を混ぜ合わせ、中火で煮込む。
- 2～3分ほど煮込んで白滝に味が染み込み、ネギに火が通ったらごま油を加え混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けたら完成。
ポイント
- 1
白滝は塩と砂糖で揉み洗いすることで臭みが取れる。
- 2
キムチをあらかじめ炒めておくことで旨みが増す。
- 3
仕上げにごま油を加えることで風味が良くなる。
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